Primero a elegir

·       Ensalada detxangurro aliñado al vino oloroso con tomate feo de Tudela

·       Arroz meloso de hongos trabado con mantequilla de foie

·       Arroz meloso de chipirones en su tinta con alioli de perejil

·       Verduras de temporada con salsa de sidra, huevo poche y hojaldre de frutos secos

·       Salmorejo de tomate y pimientos asados con pescado marinado

Segundo a elegir

·       Taco de Bacalao confitado sobre cama de coliflor y patata, con mantequilla especiada asiática y migas de ajo

·       Merluza sobre salsa fina de ajo y vinagreta de tomate y piparras

·       Rabo guisado con pastel de patata y tocineta ahumada

·       Carrillera de ibérico en cocción a baja temperatura, parmentier de calabaza, con ciruelas cocinadas en oporto

Postre a elegir

·       Coulant de chocolate 70 %horneado al momento, praliné de cacahuetes y helado de plátano

·       Postre refrescante de piña y coco

·       Torrija caramelizada de nuestro brioche infusionada en vainilla y canela, con helado de melocotón

·       Arroz con leche y helado de caramelo salado

*Bebida incluida